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健康食補料理專題- 蘆筍清炒蝦仁
發佈日期：2023-06-02 15:54:31
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【健康食補料理專題- 蘆筍炒蝦仁】發布日期：2023-06-02
蘆筍有「蔬菜之王」美稱，被譽為「抗癌之王」，
所含有的維生素B6、維生素B12 可幫助預防骨鬆、直腸癌，
加上富含的葉酸，可降低同半胱胺酸的濃度，
進而降低罹患多種疾病的風險。蘆筍的蛋白質含量很高，
有九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，
在體內氮的代謝作用中，居重要地位，
所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
夏天氣溫高且悶熱，心臟也會受不了，容易引發心血管疾病。
營養師程涵宇說，家家戶戶常見的低卡低脂蘆筍清炒蝦仁，
就是一道不錯的護心家常料理。另外在這道料理中加入少許的無調味腰果，
即能同時攝取到維生素B6、維生素B12及葉酸，達到保護心血管的效果。
蘆筍清炒蝦仁
《食譜與做法》
◆份量: 1～2人份
◆食材：蘆筍1把、蝦仁9隻
◆醃料：半匙醬油、半匙料理米酒、適量黑胡椒、蔥、薑
◆調味料：1匙蠔油、適量的油、適量黑胡椒
◆步驟作法：
1、先醃製蝦仁：半匙醬油、半匙料理米酒、
適量黑胡椒、蔥、薑抓均勻後醃製5分鐘。
2、蘆筍切斷，水煮開後放入蘆筍燙一燙然後撈出來，
炒鍋加熱倒適量的油，放入蒜末和蝦仁翻炒至蝦仁變色。
3、再加入1匙蠔油翻炒均勻後盛出鍋，
撒少許的黑胡椒就完成了喔。
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