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五彩食材世界小常識- 青色食物- 毛豆
發佈日期：2023-03-15 21:03:09
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【五彩食材世界小常識-青色食物- 毛豆】發布日期：2023-03-15
許多進行飲食控制的民眾最喜歡吃的食物之一便是「毛豆」，
亦是許多醫師與營養師推薦的食物。
屬於青色食材的毛豆還含有大量的氨基酸、膳食纖維、卵磷脂、
大豆異黃酮、維生素B，以及豐富容易吸收的鈣、磷、鎂，
對血糖與體重有控制效果，還有利於血壓和膽固醇的降低；
卵磷脂則是大腦發育不可缺少的營養成分之一，
而大豆異黃酮被稱為天然植物雌激素，也能防治骨質疏鬆。
分享一下料理毛豆的小撇步: 煮沸毛豆時將白色泡沫撈除，
就能減少脹氣發生。除了燙熟豆莢後涼拌現食，
豆粒也可以炒食或是醃製、磨成豆泥做點心。
怎麼挑選毛豆以及做出好吃的「毛豆蝦仁杏鮑菇」，
詳情點閱>>>FB粉專貼文- 五彩食材世界小常識- 青色食物- 毛豆
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