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五彩食材世界小常識- 青色食物- 芹菜管
發佈日期：2023-03-02 16:31:18
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【五彩食材世界小常識-青色食物- 芹菜管】發布日期：2023-03-01
今天分享的青色食物為故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱的芹菜，
營養豐富，味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。
芹菜在人體保健中獨具功效，有一定的藥理和治療價值。
現代藥理研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。
由於它的根、莖、葉和籽都可以當藥用。
有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、
健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
挑選芹菜時，選擇色澤鮮綠，葉柄長而直，粗細均勻，
菜葉翠綠而稀少，這種芹菜的品質較好；
柄杆易折斷的為嫩芹菜，脆度較好。
保存芹菜最好豎著存放，因為本是垂直生長的蔬菜，
直立存放所保存的葉綠素含量較多，不過芹菜很容易老化，
還是盡快食用最佳。
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