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健康食補料理專題- 綠豆地瓜湯 發佈日期:2023-06-30 15:59:11 今天介紹綠豆地瓜湯,能夠祛熱毒、助排泄體內毒素,促進機體正常代謝,還能有抗菌抑菌功效, 能夠幫助提高免疫能力, 發揮抗菌效果, 以及達到寬腸通便作用,能夠有效的治療便秘問題,還能消水腫。因為綠豆與地瓜皆屬優質澱粉食物可增加飽足感,裡頭富含的膳食纖維,可以幫助腸道排便的順暢,有助於減重。
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五彩食材世界小常識- 紅色食物- 番茄 發佈日期:2023-06-28 21:04:10 番茄的茄紅素存在細胞壁內,所以連皮吃最營養!將蕃茄整顆切碎再烹調,能夠釋出更多茄紅素,且因為纖維結構已經鬆散掉,人體就更容易吸收營養;另外以油烹調也能提高茄紅素的吸收率,這也是番茄炒蛋普遍且受歡迎的原因!
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健康食補料理專題- 涼拌茄子 發佈日期:2023-06-23 15:44:57 茄子好處多,所含的營養成分可抗氧化、防失智、防黃斑部病變、降膽固醇、抗發炎、防癌等。因為茄子的水溶性維生素多,高溫易破壞茄子內含的營養成分,烹調時避免高溫油炸或是煮太久,清蒸是適合保留營養素的方式。因為如果水煮,也比較容易流失,相較之下,用蒸的方式就比較不會有營養流失的問題。」清蒸是最能保留食物風味和營養的方式、相對料理起來也很方便。
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五彩食材世界小常識- 青色食物- 冬瓜 發佈日期:2023-06-21 21:04:15 冬瓜其實是夏天盛產的瓜,但為什麼要叫冬瓜呢? 有一說是因為瓜熟時,表面有一層白粉,就像冬天的冰霜,因而得名。也有人說是因為瓜的保存期長,不切開可以從夏天一直儲存過冬,甚至放置一年之久,非常適合在冬季或蔬菜產量少時,調節供需。
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五彩食材世界小常識- 青色食物- 絲瓜 發佈日期:2023-06-21 15:59:04 絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高,養分不亞於深色及淺色菜葉,綜合所含營養成分的八大益處有美白、利尿消水腫、清熱降火消炎、抗氧化抗癌、保護心血管、降血壓、緩解便秘、紓壓活腦抗疲勞。
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健康食補料理專題- 綠豆蓮子湯 發佈日期:2023-06-16 15:39:35 綠豆蓮子湯,能夠促進安神、祛熱毒、止煩渴、消水腫的功效。 此甜湯含有豐富的蛋白質和維生素,進入人體後,能夠對體內自由基有所抑制,可起到延緩衰老的作用,保持肌膚細嫩、有光澤。除此還能夠消除體內囤積的熱毒,還能促進腸胃蠕動,幫助食物的消化與吸收,而且含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,能夠促進身體新陳代謝,爲身體補充營養。
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健康食補料理專題- 苦瓜鳳梨雞湯 發佈日期:2023-06-09 15:50:09 苦瓜對於夏季天熱長痱子,或火氣大導致口角炎、結膜炎等發炎性疾病都有幫助。鳳梨含有多種營養成分,既能促進腸胃消化,又能改善食慾不振、炎熱、煩渴、頭暈、倦怠等不適症狀。台灣天氣潮濕又悶熱,許多人稍稍曬一下太陽就汗流浹背,一旦流汗太多造成氣陰兩虛,便會出現容易口渴、喝水也難以解渴、舌苔厚、疲倦無力等症狀。此時,不妨煮一鍋「鳳梨苦瓜雞湯」來補補元氣吧!
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五彩食材世界小常識- 青色食物- 櫛瓜 發佈日期:2023-06-07 21:05:10 櫛瓜是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜,在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。它含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素,能夠預防貧血、強健骨骼等健康效果。營養素豐富又具有低熱量、低糖分的特性,十分適合作為瘦身食材。
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健康食補料理專題- 蘆筍清炒蝦仁 發佈日期:2023-06-02 15:54:31 夏天氣溫高且悶熱,心臟也會受不了,容易引發心血管疾病。營養師程涵宇說,家家戶戶常見的低卡低脂蘆筍清炒蝦仁,就是一道不錯的護心家常料理。另外在這道料理中加入少許的無調味腰果,即能同時攝取到維生素B6、維生素B12及葉酸,達到保護心血管的效果。
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五彩食材世界小常識- 青色食物- 佛手瓜 發佈日期:2023-05-31 21:07:56 外表微微青綠、像芭樂一樣的佛手瓜,和食用龍鬚菜其實是同根生,龍鬚菜是新生的嫩莖,而佛手瓜則是在適當溫度下才會長出的果實,二者屬於同一種作物。佛手瓜,果實呈梨形,果面有縱溝,就像雙掌合十的手,帶有佛教祝福的意涵,也象徵著受到護佑,是吉祥如意的食材。