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健康食補料理專題- 綠豆地瓜湯 發佈日期：2023-06-30 15:59:11 今天介紹綠豆地瓜湯，能夠祛熱毒、助排泄體內毒素，促進機體正常代謝，還能有抗菌抑菌功效， 能夠幫助提高免疫能力， 發揮抗菌效果， 以及達到寬腸通便作用，能夠有效的治療便秘問題，還能消水腫。因為綠豆與地瓜皆屬優質澱粉食物可增加飽足感，裡頭富含的膳食纖維，可以幫助腸道排便的順暢，有助於減重。 -
五彩食材世界小常識- 紅色食物- 番茄 發佈日期：2023-06-28 21:04:10 番茄的茄紅素存在細胞壁內，所以連皮吃最營養！將蕃茄整顆切碎再烹調，能夠釋出更多茄紅素，且因為纖維結構已經鬆散掉，人體就更容易吸收營養；另外以油烹調也能提高茄紅素的吸收率，這也是番茄炒蛋普遍且受歡迎的原因！ -
健康食補料理專題- 涼拌茄子 發佈日期：2023-06-23 15:44:57 茄子好處多，所含的營養成分可抗氧化、防失智、防黃斑部病變、降膽固醇、抗發炎、防癌等。因為茄子的水溶性維生素多，高溫易破壞茄子內含的營養成分，烹調時避免高溫油炸或是煮太久，清蒸是適合保留營養素的方式。因為如果水煮，也比較容易流失，相較之下，用蒸的方式就比較不會有營養流失的問題。」清蒸是最能保留食物風味和營養的方式、相對料理起來也很方便。 -
五彩食材世界小常識- 青色食物- 冬瓜 發佈日期：2023-06-21 21:04:15 冬瓜其實是夏天盛產的瓜，但為什麼要叫冬瓜呢? 有一說是因為瓜熟時，表面有一層白粉，就像冬天的冰霜，因而得名。也有人說是因為瓜的保存期長，不切開可以從夏天一直儲存過冬，甚至放置一年之久，非常適合在冬季或蔬菜產量少時，調節供需。 -
五彩食材世界小常識- 青色食物- 絲瓜 發佈日期：2023-06-21 15:59:04 絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高，養分不亞於深色及淺色菜葉，綜合所含營養成分的八大益處有美白、利尿消水腫、清熱降火消炎、抗氧化抗癌、保護心血管、降血壓、緩解便秘、紓壓活腦抗疲勞。 -
健康食補料理專題- 綠豆蓮子湯 發佈日期：2023-06-16 15:39:35 綠豆蓮子湯，能夠促進安神、祛熱毒、止煩渴、消水腫的功效。 此甜湯含有豐富的蛋白質和維生素，進入人體後，能夠對體內自由基有所抑制，可起到延緩衰老的作用，保持肌膚細嫩、有光澤。除此還能夠消除體內囤積的熱毒，還能促進腸胃蠕動，幫助食物的消化與吸收，而且含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能夠促進身體新陳代謝，爲身體補充營養。 -
健康食補料理專題- 苦瓜鳳梨雞湯 發佈日期：2023-06-09 15:50:09 苦瓜對於夏季天熱長痱子，或火氣大導致口角炎、結膜炎等發炎性疾病都有幫助。鳳梨含有多種營養成分，既能促進腸胃消化，又能改善食慾不振、炎熱、煩渴、頭暈、倦怠等不適症狀。台灣天氣潮濕又悶熱，許多人稍稍曬一下太陽就汗流浹背，一旦流汗太多造成氣陰兩虛，便會出現容易口渴、喝水也難以解渴、舌苔厚、疲倦無力等症狀。此時，不妨煮一鍋「鳳梨苦瓜雞湯」來補補元氣吧！ -
五彩食材世界小常識- 青色食物- 櫛瓜 發佈日期：2023-06-07 21:05:10 櫛瓜是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜，在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。它含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，能夠預防貧血、強健骨骼等健康效果。營養素豐富又具有低熱量、低糖分的特性，十分適合作為瘦身食材。 -
健康食補料理專題- 蘆筍清炒蝦仁 發佈日期：2023-06-02 15:54:31 夏天氣溫高且悶熱，心臟也會受不了，容易引發心血管疾病。營養師程涵宇說，家家戶戶常見的低卡低脂蘆筍清炒蝦仁，就是一道不錯的護心家常料理。另外在這道料理中加入少許的無調味腰果，即能同時攝取到維生素B6、維生素B12及葉酸，達到保護心血管的效果。 -
五彩食材世界小常識- 青色食物- 佛手瓜 發佈日期：2023-05-31 21:07:56 外表微微青綠、像芭樂一樣的佛手瓜，和食用龍鬚菜其實是同根生，龍鬚菜是新生的嫩莖，而佛手瓜則是在適當溫度下才會長出的果實，二者屬於同一種作物。佛手瓜，果實呈梨形，果面有縱溝，就像雙掌合十的手，帶有佛教祝福的意涵，也象徵著受到護佑，是吉祥如意的食材。
